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近日，茶友W剛?cè)胧至?枚白茶餅，雖然要在本來(lái)就不大的房間占用一些空間，但存老白茶餅的想法一直都有，這次她不想錯(cuò)過(guò)了。
不過(guò)，一下子有了這么多白茶餅，她還真有些手足無(wú)措，于是找到村姑陳，想知道這8餅白茶該如何保存，讓陳化一年年正常進(jìn)行。
收藏多枚白茶餅，眼看這些白茶一餅一餅，一年一年地轉(zhuǎn)化為陳年白茶，三年老白茶……
想想這些，內(nèi)心的成就感就直線上升，伴隨著這種成就獲得感的同時(shí)，是擔(dān)心存不好白茶；
這位茶友隱約的擔(dān)憂，村姑陳感同身受。
古代印書(shū)，較好的雕版材料多采用棗木和梨木，故而將“梨棗”這個(gè)自帶果香的名稱(chēng)作為書(shū)版的代名詞。
紀(jì)曉嵐晚年著有《閱微草堂筆記》，其中，“至于交通聲氣，號(hào)召生徒，禍棗災(zāi)梨，遞相神圣?！彼J(rèn)為，刻制無(wú)用的書(shū)籍，是浪費(fèi)材料，禍棗災(zāi)梨。
竊以為，和梨棗道理相似，如果這么多餅白茶要是都存壞了，也是浪費(fèi)了白茶本身的好品質(zhì)，令人痛心疾首。
可方法總比困難多，大量白茶餅的保存有自己的特色，遵循以下幾點(diǎn)，存出老白茶指日可待。
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團(tuán)體陳化，是茶餅存成老白茶的助推器
餅茶存放，除了經(jīng)常說(shuō)的要干燥、密封、無(wú)異味、遮光等條件之外，盡量讓同一種白茶餅放在一起陳化。
白茶的轉(zhuǎn)化過(guò)程，香氣和滋味物質(zhì)越多，陳化的基礎(chǔ)就越厚重，能量也越大。因此較多的白茶餅存放在一起，會(huì)比單餅的白茶存放效果好。
白茶經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)陳化，保存出來(lái)的白茶餅才會(huì)更加醇厚，香氣豐富，更加好喝。
如果是同一種白茶餅，可以把他們放在一起保存，將白茶餅用塑料袋或紙袋裝好，再一起放入紙箱保存。
存茶餅時(shí)，紙箱的體積若是遠(yuǎn)超過(guò)所有茶餅的大小，就讓空出來(lái)的空氣有了生存空間。
而當(dāng)一個(gè)紙箱里充斥著太多空氣，容易使茶葉吸收空氣中的水汽，讓茶餅變質(zhì)，香氣變淡，生出異味。
存茶餅的紙箱，最好選擇大小正好的尺寸，不讓箱子里留有太多的空間。如果實(shí)在找不到正好合適的箱子，可以找一些填充物將紙箱填滿。
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白茶餅雖然要團(tuán)體陳化，但也需要分類(lèi)存放
茶友們剛購(gòu)買(mǎi)的白茶餅，一般有兩層包裝，一個(gè)是包裹餅茶的餅紙，一個(gè)是最外層的牛皮袋。最里層的餅紙，要小心保護(hù)，盡量不要更換掉。
因?yàn)槟菍蛹埼搅瞬栾炘陉惢^(guò)程中的香氣，換成新的話，茶餅又要重新適應(yīng)餅紙，無(wú)疑消耗了一些香氣物質(zhì)。
白茶餅，也不能跟普洱餅放在一個(gè)箱子里，甚至于不同款的白茶餅，也不能放一起。
不同的茶類(lèi)，一定要分開(kāi)保存。我們要了解茶葉的特性，搞清楚白茶的屬性，保存的方法才有針對(duì)性。
白茶喜干燥，它的存茶環(huán)境，一定要干燥、陰涼、避光、無(wú)異味，白茶的保存容器也要遮光、密封、干燥、無(wú)異味。
普洱茶就完全不同了，它喜歡有一定濕度的環(huán)境，存茶的容器也沒(méi)有太大的要求，甚至可以保存在紫砂罐當(dāng)中，一定的溫度和濕度讓普洱茶的轉(zhuǎn)化更好。
白茶喜歡干燥，普洱茶喜歡潮濕，把這兩種完全相反的茶葉放一起，最后白茶沒(méi)存好，普洱茶也變質(zhì)了，得不償失。
就算都是白茶制作的茶餅，比如白牡丹餅和壽眉餅，也是不能放在一起保存的，它們的香氣和滋味各有特色，會(huì)影響白茶餅本身風(fēng)味的呈現(xiàn)。
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潮濕、發(fā)霉，酸味、巧克力味，當(dāng)心餅茶被存壞
存壞，受了潮的白茶餅，在撬餅的時(shí)候，手感會(huì)變得很有韌性，葉片不容易斷。
沒(méi)受潮的白茶餅，在撬動(dòng)的時(shí)候會(huì)有干脆的聲音，聽(tīng)起來(lái)非常干燥舒服，撬取也很容易，茶梗容易折斷。
比如一餅干燥度達(dá)標(biāo)，存放了三年的老壽眉餅，它的表面甚至還有葉片輕微翹起。輕輕用手撫摸茶餅的表面，茶葉和茶梗的纖維，給人粗糙刺手的感覺(jué)。
沒(méi)受潮的白茶餅，從干茶香開(kāi)始就是舒服的。
新壓制的春壽眉餅，它的干茶香，是毫香、鮮筍香、干草香；老壽眉餅，則是藥香、陳香，甜蜜的棗香。
而白茶餅受潮后，這些舒服的香氣，就會(huì)被酸味、霉味、巧克力味替代，令人不適。
這就要求我們，保障好白茶餅的包裝后，也要注意保持外部環(huán)境的干燥、陰涼、避光、無(wú)異味。
放置白茶餅要做到“隔墻離地”，遠(yuǎn)離有異味的化妝臺(tái)、廚房等地，讓白茶餅有一個(gè)舒服的環(huán)境，心無(wú)旁騖地陳化。
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白茶壓餅，節(jié)省了我們的存茶空間。
多屯幾枚茶餅，還能在時(shí)間的流逝中，感受陳年白茶餅、老白茶餅的風(fēng)韻。
若想讓這些白茶餅存出好喝的滋味，不致于全盤(pán)皆敗，在保存上下一點(diǎn)心思：團(tuán)體陳化，分類(lèi)存放，保證存茶環(huán)境。
這樣的白茶餅，才能越存越好，擁有極佳的飲用價(jià)值。
多枚白茶餅的保存，茶友們都學(xué)會(huì)了嗎？
別光記著收藏轉(zhuǎn)發(fā)，快檢查一下自己的白茶餅，有沒(méi)有按照正確的方式保存吧。
